Die Alp hat 36 Normalstösse. Ein Normalstoss bedeutet, eine Milchkuh während 100 Tagen auf der Alp zu sömmern. Rund 30'000 kg Milch werden auf der Alp Geisshalden gemolken und dort besonders traditionell, direkt über dem Feuer zu Berner Alpkäse AOP verarbeitet. Daher sind wir auf eine sehr hohe Qualität, von weniger als 100'000 Zellen und möglichst wenig Keimen (in der Regel unter 10'000) angewiesen. Auf unserer Alp produzieren wir jeden Sommer etwa 1'900 kg Berner Alpkäse AOP, ca. 500 kg Mutschli / Alpraclette und zwischen 50 und 80 kg Alpbutter.